As amilases estão entre as mais relevantes enzimas com potencial de aplicação industrial. São produzidas por plantas, animais e microorganismos, e sua importância biotecnológica tem sido evidenciada em diversos setores, como o da indústria têxtil, de alimentos e bebidas, ração animal, liquefação e sacarificação do amido, indústria química e farmacêutica. Neste livro, de caráter multidisciplinar, os autores apresentam uma descrição geral das enzimas do complexo amilolítico, que contempla desde o papel do amido como seu principal substrato até os atuais avanços conquistados pela tecnologia enzimática. Os capítulos versam sobre a análise descritiva do sistema amilolítico, tratando de nomenclaturas, especificidades e aplicações industriais, seguida da apresentação das principais estratégias de produção e purificação, e a descrição de protocolos e técnicas utilizados em laboratório para o estudo de amilases em meio a inúmeros… Leia mais

Levantamentos por amostragem são amplamente utilizados na coleta de dados para os mais variados fins, como decisões governamentais, pesquisas em saúde pública, economia e sociologia, pesquisas eleitorais e pesquisas de opinião. A amostragem probabilística e a inferência estatística são os pontos centrais deste livro, que apresenta uma introdução simples aos levantamentos por amostragem, e no qual se encontram técnicas como estratificação e amostragem por conglomerados, além de questões importantes como a determinação do tamanho da amostra e os problemas decorrentes da ausência de resposta. Esta terceira edição de Amostragem Probabilística conta com atualizações metodológicas importantes e a reformulação completa de alguns capítulos, com novas questões e exemplos reais sobre a elaboração de planos de amostragem e sobre o tratamento da ausência de… Leia mais

Na definição da antropologia como ciência da alteridade ou da crítica cultural, o trabalho de campo desempenha papel fundamental. Determinados aspectos do trabalho de campo são analisados aqui, enfocando principalmente a relação observador-observado tal como se apresenta nos depoimentos de antropólogos e não especialistas entrevistados. O autor investiga a produção dos textos etnográficos e sua recepção entre os grupos pesquisados, colocando em questão os limites entre observação e participação. O destaque é dado especialmente às comunidades religiosas afro-brasileiras e às transformações ou legitimações das tradições religiosas decorrentes do contato entre o universo da academia e o dos… Leia mais

Os investimentos britânicos na mineração de ouro em Minas Gerais no século XIX e a história de uma das companhias que se formaram em Londres para explorá-lo diretamente no período imperial brasileiro são o objeto de estudo deste livro. A Companhia de Macaúbas e Cocais, ou National Brazilian Mining Association foi formada em Londres em 1828 por uma sociedade entre negociantes ingleses e catorze famílias da elite política mineira do período imperial. Ao analisar a história de formação da companhia e dos investimentos ingleses na exploração do ouro, o autor desvenda também a verdadeira história da herança do barão de Cocais, caso que se tornou famoso na segunda metade do século XX, quando a imprensa brasileira noticiou a luta dos quase 2 mil herdeiros para receber a herança do barão, sem, contudo, revelar os fatos que teriam levado à formação da vultosa quantia monetária depositada por quase um século no Banco da… Leia mais

Como as artes e ofícios expressam diferentes modos de ser e estar no Bixiga, foi a inquietação que norteou a observação e o registro realizado nas oficinas promovidas pelo CPC USP na Casa de Dona Yayá. A singularidade do projeto foi a pesquisa colaborativa, em que os pesquisadores são moradores, frequentadores e trabalhadores do bairro interessados em produzir impressões por meio do convívio com artesãos e artistas da localidade. O livro reúne os materiais produzidos durante as oficinas de fotografia, vídeo, cartografia e etnografia, promovidas em meio à comunidade desse tradicional bairro da capital paulista. Os materiais foram reunidos pela primeira vez na exposição Bixiga em Artes e Ofícios, e no mapa colaborativo dos fazeres de artesãos e artistas do bairro, composto por imagens, sons e textos produzidos durante o projeto e que se encontra disponível na Internet. O livro conta ainda com a colaboração de pesquisadores convidados, que trazem reflexões acerca do bairro, do tema, das práticas e de seus… Leia mais

Sítio arqueológico da história da escravidão negra brasileira, o bairro rural de Ivaporunduva, localizado no Vale do Ribeira de Iguape, interior paulista, é considerado hoje uma comunidade remanescente de quilombos formados entre os séculos XVII e XVIII. Num movimento de resistência, os habitantes isolaram-se no local para fugir da discriminação e evitar a desagregação do grupo que permaneceu pobre e anônimo. Recentes incentivos para o desenvolvimento da região não conseguiram acabar com a precariedade das condições de vida da comunidade de caipiras negros e com as diferenças de classe significativas no vale. Neste livro, Renato da Silva Queiroz apresenta, com rigor e precisão, um estudo da situação socioeconômica desse grupo formado majoritariamente por negros católicos, preenchendo a lacuna bibliográfica provocada pela quase ausência de trabalhos acadêmicos sobre a população negra brasileira em ambiente… Leia mais

Estudo inédito sobre a Convenção Relativa à Proteção do Patrimônio Mundial, Cultural e Natural de 1972. O autor trata de identificar a estrutura, o funcionamento e os mecanismos da convenção da Unesco, demonstrando a sua ação protetora em relação aos bens culturais. Especialista em Direito Ambiental, Fernando Fernandes da Silva oferece inicialmente uma noção histórica do conceito de bem cultural, e reflete sobre os diferentes aspectos da tutela oferecida às cidades históricas brasileiras incluídas na lista do Patrimônio Cultural da Humanidade. Parte fundamental do trabalho é a delimitação do patrimônio cultural, esclarecendo as diferentes etapas de inscrição de um bem nessa categoria. Também a legislação brasileira que se relaciona ao tema direta ou indiretamente é analisada, ampliando o entendimento da matéria. É um livro fundamental para os estudiosos de Direito Ambiental, Meio Ambiente, Turismo, e a todos os que desejam conhecer melhor tema tão importante nos dias… Leia mais

A odontologia, com suas diversas áreas do conhecimento, possibilita atualmente a prevenção e a cura de muitas patologias que levam a mutilação dos indivíduos, e especificamente a prótese representa sua expressão reparadora mais destacada. Confecção de Próteses Totais é o resultado da grande experiência clínica e didática das autoras, resultando numa obra abrangente escrita em linguagem clara e acessível. As autoras apresentam o tema iniciando com as considerações iniciais ao exame do paciente desdentado total até o ajustamento das próteses totais de acordo com aspectos funcionais, estéticos e de conforto. O livro discorre sobre temas abrangentes e traz explicações detalhadas sobre como construir uma prótese total, acompanhado de inúmeras ilustrações que auxiliam a compreensão dos temas, e uma bibliografia atualizada ao final do… Leia mais

A luz artificial e o uso do gás, juntamente com a chegada da água às torneiras, significaram um grande passo para o conforto ambiental das residências, em conformidade com as normas de higiene e o modo de vida das pessoas. É interesse do autor deste livro compreender o impacto do conjunto de transformações tecnológicas ocorridas na virada do século XIX para o século XX no ambiente da casa paulistana; nesse sentido, voltou-se para a análise das consequências da introdução do gás e da eletricidade nas residências, alterando as configurações internas das casas, e criando novas relações de trabalho e convivência doméstica. Segundo o autor, o objetivo de seu trabalho foi mobilizar os objetos, o espaço doméstico e toda e qualquer fonte para compreender aspectos das relações… Leia mais

Esta é uma coletânea de críticas de arte de José Geraldo Vieira publicadas na revista Habitat durante dez anos: de 1954 até o último número em 1965. Para o organizador, os textos do crítico mostram um modo de recepção da produção artística, possibilitam a observação dos parâmetros que guiaram sua escritura: um olhar narrativo marcado por modelos da primeira metade do século XX, de onde emanavam para ele e para a crítica em geral referências do repertório estético. As críticas estão divididas em quatro blocos, seguindo a ordem cronológica de sua publicação. No bloco Textos Gerais encontram-se textos conceituais ou abordando grupos e movimentos; outro bloco reproduz o que escreveu sobre as Bienais; e nos textos apresentados em Arte Brasileira e Arte Estrangeira há um tratamento mais pontual de artistas e exposições. As resenhas desses quatro blocos buscam captar linhas principais do posicionamento do crítico frente ao fenômeno artístico, que são abertas ao leitor de forma ampla e original nos textos dessa… Leia mais