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Este livro é um dos produtos do projeto “Composição, Estrutura, Propriedades Biológicas de Carboidratos e sua Utilização em Alimentos”, financiado pelo Programa Iberoamericano de Ciência e Tecnologia para o Desenvolvimento e pelo Conselho Nacional de… Leia mais

Os alimentos geneticamente modificados (AGM), também chamados transgênicos, já fazem parte do nosso dia a dia. Tomate, soja, batata e milho compõem a lista da primeira leva de AGM, cujo foco foi a transferência de genes para tornar frutos, grãos e… Leia mais